我爱吃鱼

在新加坡的时候，总是不会买鱼。幸好当时认识一位朋友，她后来成了我买鱼的入门老师，手把手教我哪些鱼清蒸，哪些鱼红烧。因为那时天气热，做饭偷懒，多半是清蒸鱼。但是清蒸的鱼要求很高，鱼必须很新鲜，否则就会有腥味。搞到后面，只会清蒸三文鱼了。

澳洲的鱼非常新鲜，味道感觉很鲜美，不过海鱼为多。我还喜欢买一种叫BASA FILLET，便宜又好吃，最适合做鱼片汤或者炒鱼片了。

不得不说的是，我买了一个锅，是丹麦 scanpan titanium wok，用过后才知道以前买的不粘锅全是垃圾, 强烈推荐哦!

三色鱼片
做法注意：鱼片要先切小块，用酱清腌一下，再加太白粉。鱼片放入油锅煎至两面金黄。鱼片可炒蔬菜，可配青椒/胡萝卜/黑木耳/花椰菜/苦瓜之类。也可做鱼片汤，味道一样棒！